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随着我国畜禽养殖业的迅猛发展,其在保障城乡畜禽产品供应、促进农民增收等方面发挥了重要作用。但养殖业的高速发展也导致了养殖过程中废弃物大幅增加等问题,致使畜禽养殖污染日趋严重。

根据《全国畜禽养殖污染防治“十二五”规划》中的调查数据,仅2010 年,全国畜禽养殖业的化学需氧量、氨氮排放量已分别达到1184万吨和65万吨,占全国排放总量的45% 和25%,畜禽养殖污染已经成为我国环境污染的主要来源。

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因此,开发和构建友好可持续的绿色生态养殖手段,减少污染物排放,成为畜禽养殖污染亟待解决的问题。微生物制剂是一类在生物工程、发酵工程和细胞工程理论指导下,经特殊加工工艺制成的活菌制剂,常用的微生物制剂主要包括芽孢杆菌、乳酸菌及酵母菌等。

狭义的微生物制剂主要指用于饲料添加剂的微生态制剂,其在畜禽养殖中主要用于改善畜禽肠道菌群,提高畜禽生产性能;而广义的微生物制剂还包括用于制备功能性发酵饲料的菌剂和用于畜禽养殖过程中污染物控制的微生物制剂等多个方面。

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    1、微生物饲料添加剂可替代抗生素使用,促进食品安全

抗生素在畜牧养殖中的大规模使用在提高动物生产性能方面曾发挥了重要作用。但抗生素滥用,也造成了畜禽抗药性增强,畜产品抗生素残留等问题,严重危害人类健康。目前,欧盟已全面禁止抗生素在饲料中的添加,美国也仅保留了少数抗生素的使用,且对其用量有严格的控制。微生态制剂作为一种潜在的抗生素替代品,具有多种类似于抗生素的功能,可有效降低抗生素的使用。


2、作为饲料原料发酵剂,提高原料利用率,缓解饲料资源短缺

世界范围内的粮食和饲用资源紧缺,使得微生物发酵饲料的研究受到重视。发酵饲料是在特殊微生物制剂的作用下,对饲用原料进行改良后的新型饲用原料。其不仅具有更佳的营养价值,同时还能起到促进畜禽生长、维持畜禽体内微生态平衡、增强畜禽免疫力的作用。


3、作为养殖环境改良剂,减少污染物排放,改善生态环境

目前,全国范围内规模化养殖场的数量占全部畜禽养殖数量的比重较低。由于小型畜禽散养户往往将未经处理的粪尿直接排放,造成粪便和污水中含有大量的氮、磷等营养物质,使水生生物过度繁殖、溶解氧含量急剧下降,最终导致养殖周边水田和土壤的污染。


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据统计,非规模化养殖场的污染物排放量占到全国总量的1/2 左右。同时,养殖场内氨气和硫化氢浓度较高,也会导致大气污染。目前,通过使用微生态饲料添加剂,调控养殖环境,降低污染物浓度,减少养殖环境中硫化氢和氨气的浓度,取得了较好的效果。

针对畜禽、水产养殖发展过程中面临的食品安全、粮食安全和生态安全等问题,建立健全畜禽绿色养殖体系已成为畜牧业发展中亟需完成的重大课题。

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随着代谢工程、生物技术、发酵工程与微生物工程的进一步发展,结微生态学和分子生物学等新兴学科,微生态制剂在畜禽绿色养殖方面的应用将会越来越广泛。

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